چرا نمی توانید چاشنی های تاریخ مصرف گذشته را بخورید؟

پس ازمحصول چاشنیباز می شود، میکروارگانیسم های موجود در محیط وارد محصول شده و به تجزیه مواد مغذی آن ادامه می دهند.با گذشت زمان، مواد مغذی مانند قند، پروتئین، اسیدهای آمینه و ویتامین C همچنان کاهش می‌یابد و باعث می‌شود ارزش غذایی به تدریج کاهش یابد.طعم بدتر می شود.حتی برخی از میکروارگانیسم ها برای تولید مواد سمی متابولیزه می شوند.بنابراین مصرف چاشنی هایی که از مدت زمان ماندگاری آنها گذشته است توصیه نمی شود.

1. از مصرف بیش از حد نمک خودداری کنید

سس سویا و محصولات تخمیر شده سویا(کشک لوبیا تخمیر شده، تمپه، رب لوبیا و...) دارای نمک بالایی هستند.محتوای نمک 6 تا 10 گرم سس سویا بدتر از 1 گرم نمک نیست، بنابراین هنگام استفاده از آن باید مقدار نمک را کنترل کنید تا از مصرف بیش از حد نمک خودداری کنید.

2. از از دست دادن مواد مغذی خودداری کنید

توصیه می شود چاشنی های آبزی مانندسس صدفقبل از بیرون آمدن از قابلمه، از پخت طولانی مدت به دلیل دمای بالا که باعث از بین رفتن مواد مغذی و از بین رفتن طعم اومامی می شود، خودداری کنید.

3. درجه غذا

هنگام پخت و پز از استفاده زیاد از چاشنی ها خودداری کنید تا طعم طبیعی اولیه مواد پوشانده شود.پس از همه، با ارزش ترین چیز طعم طبیعی غذا است.