قهوه های زیبایی مثل این

آیا تا به حال با چنین شرایطی مواجه شده اید؟شما تلاش زیادی را صرف تحقیق در مورد منشا، درک روش برشته کردن و تأیید زمان اتمام برشته کرده اید و در نهایت انتخاب کرده اید.یک دانه قهوه، آن را به خانه آورد، آسیاب کرد، دم کرد... ... با این حال، قهوه ای که می گیرید آنقدرها هم که فکر می کنید خوشمزه نیست.

سپس چه خواهید کرد؟این حبوبات را رها کرده و به یکی دیگر تغییر دهید؟یه لحظه صبر کن شاید واقعا خودت رو سرزنش کردیدانه های قهوه،می توانید سعی کنید "آب" را تغییر دهید.

در یک فنجان قهوه، آب جزء مهمی است.در قهوه اسپرسو، آب حدود 90 درصد و در قهوه فولیکولی 98.5 درصد است.اگر آبی که برای دم کردن قهوه استفاده می شود در ابتدا خوشمزه نیست، قطعا قهوه خوب نیست.

اگر بتوانید بوی کلر را در آب بچشید، قهوه دم شده طعم وحشتناکی خواهد داشت.در بیشتر موارد، تا زمانی که از فیلتر آب حاوی کربن فعال استفاده می‌کنید، می‌توانید طعم منفی را به طور موثری از بین ببرید، اما ممکن است نتوانید کیفیت آب را برای دم کردن کامل به دست آورید. قهوه.

در طول فرآیند دم کردن، آب نقش یک حلال را بازی می کند و وظیفه استخراج اجزای طعم دهنده در پودر قهوه را بر عهده دارد.از آنجایی که سختی و محتوای معدنی آب بر راندمان استخراج قهوه تأثیر می گذارد، کیفیت آب بسیار مهم است.

01
سختی

سختی آب مقدار رسوب (کربنات کلسیم) آب است.علت از ساختار بستر سنگی محلی ناشی می شود.گرم کردن آب باعث دیالیز شدن فلس از آب می شود.پس از مدتی طولانی، ماده سفید گچ مانند شروع به تجمع می کند.افرادی که در مناطق سخت آب زندگی می کنند معمولاً مشکلاتی مانند دیگ آب گرم، سر دوش و ماشین ظرفشویی دارند که باعث تجمع رسوب آهک می شود.

سختی آب تاثیر زیادی بر تعامل آب داغ و پودر قهوه دارد.آب سخت نسبت مواد محلول در پودر قهوه را تغییر می دهد که به نوبه خود باعث تغییر نسبت ترکیب شیمیایی قهوه می شود.آب قهوه.آب ایده آل دارای مقدار کمی سختی است، اما اگر محتوای آن خیلی زیاد یا حتی بسیار زیاد باشد، برای تهیه قهوه مناسب نیست.

قهوه دم شده با آب سختی بالا فاقد لایه بندی، شیرینی و پیچیدگی است.علاوه بر این، از نقطه نظر عملی، هنگام استفاده از هر دستگاه قهوه ساز که نیاز به آب گرم شده دارد، ماننددستگاه قهوه ساز فیلترییا یک دستگاه اسپرسوساز، آب نرم یک شرط بسیار مهم است.مقیاس انباشته شده در دستگاه به سرعت باعث ایجاد این مشکل می شوددستگاهدر صورت نقص عملکرد، بسیاری از تولیدکنندگان به فکر عدم ارائه خدمات گارانتی به مناطق سخت آب هستند.

02
محتوای معدنی

آب علاوه بر خوشمزه بودن، تنها می تواند مقدار کمی سختی داشته باشد.در واقع، ما نمی‌خواهیم آب حاوی چیزهای زیادی باشد، به جز محتوای نسبتاً کم مواد معدنی.

تولیدکنندگان آب معدنی محتوای مواد معدنی مختلف را روی بطری فهرست می‌کنند و معمولاً کل مواد جامد محلول (TDS) در آب یا مقدار باقیمانده خشک را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به شما می‌گویند.

در اینجا توصیه ای از انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA) در مورد پارامترهای آب مورد استفاده برای دم کردن قهوه وجود دارد که می توانید به موارد زیر مراجعه کنید:

بو: تمیز، تازه و بدون بو رنگ: شفاف محتوای کلر کل: 0 میلی گرم در لیتر (محدوده قابل قبول: 0 میلی گرم در لیتر) محتوای جامد در آب 180 درجه سانتی گراد: 150 میلی گرم در لیتر (محدوده قابل قبول: 75-250 میلی گرم /L) سختی: 4 کریستال یا 68 میلی گرم در لیتر (محدوده قابل قبول: 1-5 کریستال یا 17-85 میلی گرم در لیتر) محتوای قلیایی کل: حدود 40 میلی گرم در لیتر مقدار pH: 7.0 (محدوده قابل قبول: 6.5-7.5 ) محتوای سدیم: حدود 10 میلی گرم در لیتر

03
کیفیت آب عالی

اگر می خواهید از وضعیت کیفی آب منطقه خود مطلع شوید، می توانید از شرکت های تجهیزات تصفیه آب کمک بگیرید یا اطلاعات خود را در اینترنت جستجو کنید.اکثر شرکت های تجهیزات تصفیه آب باید داده های کیفیت آب خود را در اینترنت منتشر کنند.

04
نحوه انتخاب آب

اطلاعات فوق ممکن است خیره کننده باشد، اما می توان آن را به صورت زیر خلاصه کرد:

1. اگر در منطقه ای زندگی می کنید که آب نسبتاً نرم دارد، فقط یک فیلتر آب اضافه کنید تا طعم آب بهتر شود.

2. اگر در منطقه ای با کیفیت آب سخت زندگی می کنید، بهترین راه حل در حال حاضر خرید آب آشامیدنی بطری برای دم کردن قهوه است.