روغن نارگیل بکر سابقه ای طولانی در کاربرد دارد و به طور گسترده در زمینه های پخت، فرآوری مواد غذایی، غذای کودک، پزشکی و زیبایی و مراقبت از پوست استفاده می شود.

روغن نارگیل بکرسابقه طولانی کاربرد دارد و به طور گسترده در زمینه های پخت، فرآوری مواد غذایی، غذای کودک، پزشکی و زیبایی و مراقبت از پوست استفاده می شود.

1روغن آشپزی سالم تر

مصرف بیش از حد اسیدهای چرب اشباع شده از دیرباز به دلیل آسیب رساندن به سلامت انسان شهرت بدی داشته است.امروزه مردم کم کم یاد می گیرند که حتی اگر روغن های گیاهی طبیعی حاوی اسیدهای چرب اشباع باشند، نمی توان گفت که آنها ناسالم هستند، اما بستگی به نوع اسیدهای چرب اشباع دارد.به عنوان مثال، مانند اسید لوریک، این اسید چرب اشباع با زنجیره کوتاه (C12) با زنجیره متوسط ​​اشباع کم هنوز برای سلامت انسان مفید است.

مفید یا مضر بودن روغن برای سلامتی توسط عوامل زیادی مشخص می شود که کاملاً به نوع اسید چرب و تولید و فرآوری روغن مربوط می شود.

به گفته بروس فایف، متخصص تغذیه مشهور آمریکایی،روغن نارگیل iیک غذای سالم فراموش شده

برخلاف تصور عموم مردم که «چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر هستند»، روغن نارگیل نه تنها باعث کلسترول بالا و بیماری قلبی نمی شود، بلکه در واقع سالم تر از روغن های پخت و پز معمولی است.متخصصان تغذیه خاطرنشان می‌کنند که اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​موجود در روغن نارگیل نسبت به سایر روغن‌های گیاهی راحت‌تر هضم می‌شوند و می‌توانند متابولیسم بدن را تقویت کنند و باعث آمبولی عروقی نمی‌شوند.

کشورهایی که بیشترین تولید را دارندروغن نارگیل iدر دنیا کاستاریکا و مالزی هستند که ساکنان آن‌ها نسبت به سایر کشورها ضربان قلب و سطح کلسترول خون بسیار پایین‌تری دارند.

بررسی دیگری نشان داد که در کشورهای آسیای جنوب شرقی که محصولات نارگیل بیشتری مصرف می کنند، بروز بیماری قلبی تنها 2.2 درصد است، در حالی که در ایالات متحده، که مصرف محصولات نارگیل در آن کم است، بروز بیماری قلبی 22.7 درصد است.

روغن نارگیل به دلیل هیدرولیز آسان، هضم و جذب آسان، برای اختلالات گوارشی و ساختارهای ضعیف نیز مناسب تر است.افراد مبتلا به کوله سیستکتومی، سنگ کیسه صفرا، کوله سیستیت و پانکراتیت نباید از انواع روغن های حاوی اسیدهای چرب با زنجیره بلند استفاده کنند، اما می توانند روغن نارگیل بخورند.

در زندگی روزمره، روغن نارگیل بکر یک سلاح مخفی برای اضافه کردن امتیاز اضافی به غذاهای داغ، سس ها یا دسرها است.طعم آن ملایم و خاکی است و به دلیل مقاومت در برابر حرارت بالا برای سرخ کردن، سرخ کردن یا پخت در دمای بالا بسیار مناسب است.

سرخ کردن سیب زمینی در روغن نارگیل بهترین چیز روی زمین است.علاوه بر ترد بودن و هضم شدن آسان، لازم نیست نگران مصرف بیش از حد چربی در حین لذت بردن از غذا باشید.

محققان برزیلی دریافته‌اند که افزودن روغن نارگیل بکر به رژیم غذایی شما سطوح سالمی از کلسترول خوب (HDL) را فراهم می‌کند.حتی می تواند به افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب کمک کند وزن اضافی خود را کاهش دهند و دور کمر خود را کاهش دهند، هر دو عاملی که از قلب شما محافظت می کنند.