اسنک های پخته شده با روغن نارگیل

2. در مقایسه با سایر روغن های گیاهی،نارگیل بکر oil دارای محتوای اسید چرب اشباع شده در حدود 90 درصد است، پایداری خوبی دارد و مستعد خراب شدن نیست، بنابراین بهتر می تواند از تشکیل مواد مضر در پخت جلوگیری کند.

برای ساخت مناسب استگرم بیسکویت ترد و خوشمزه، و همچنین می تواند بیسکویت های نوشابه خامه ای چند لایه ترد درست کند.با اسپری روی سطح بیسکویت های خوش طعم، طعم و ظاهر بیسکویت ها را بهبود می بخشد و در برابر رطوبت مقاومت می کند و بیسکویت ها را در محیط های با رطوبت بالا ترد نگه می دارد.

با این حال، ظاهر، بافت، طعم، و استقبال مصرف کنندگان از غذاهای پخته شده با روغن نارگیل بکر کمی کمتر از غذاهای پخته شده با سایر روغن های پخت (مانند کره) است.

در حال حاضر در زمینه نانواییروغن نارگیل بکربیشتر به صورت اختلاط با مواد دیگر مانند موم زنبور عسل، کره، روغن نخل، روغن کتان و غیره استفاده می شود.

3 محصول کاهش وزن سبز

روغن نارگیل از شهرت "چربی کم کالری طبیعی جهان" برخوردار است و به عنوان یک محصول سبز و سالم برای زیبایی و کاهش وزن شناخته می شود.هم به صورت داخلی و هم خارجی قابل استفاده است.

اکثر روغن ها توسط اسیدهای چرب با زنجیره بلند غالب هستند.روغن نارگیل یکی از معدود روغن های غنی از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​(به اختصار MCT) است.پیوند MCT نسبتا کوتاه است و به راحتی سیری ایجاد می کند.حدود 50 درصد روغن نارگیل را اسید لوریک تشکیل می دهد که در بین تمام اسیدهای چرب ضعیف ترین اثر را بر تجمع چربی دارد.اینها دلایلی می شوند که چرا خوردن روغن نارگیل می تواند وزن کم کند.

مطالعه ای که در مجله بین المللی چاقی منتشر شد، اثر MCT را بر گرسنگی مقایسه کرد.نتایج نشان داد که با افزایش MCT در غذا، مصرف غذا و کالری مصرفی در بدن انسان کاهش یافت و روغن نارگیل که عمدتاً از MCT تشکیل شده است، گرسنگی را بیشتر از سایر روغن‌های آشپزی رفع می‌کند و ماندگاری بیشتری دارد.

Cherie Cal-bom، خالق رژیم غذایی روغن نارگیل، خاطرنشان کرد که کسانی که در مناطق استوایی زندگی می کنند عمدتاً تناسب اندام دارند، احتمالاً به این دلیل که رژیم غذایی آنها سرشار از روغن نارگیل است.

محققان دانشگاه مک گیل در کانادا می گویند که اگر از روغنی بر پایه تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​مانند روغن نارگیل در رژیم غذایی استفاده شود، به جای روغن مبتنی بر تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند مانند روغن سویا، روغن دانه خردل، گلرنگ. روغن و سایر روغن های خوراکی، کاهش وزن می تواند به 16 کیلوگرم در سال برسد.

تیم تحقیقاتی پروژه دانشکده علوم شیمی سریلانکا روش جدیدی برای پخت برنج ایجاد کرده است و آنها دریافتند که اضافه کردنروغن نارگیلبه برنج می تواند برنج را در برابر آنزیم های گوارشی مقاوم کند.این بدان معناست که بدن کالری کمتری جذب می کند که می تواند تعداد کالری ها را حدود 50 تا 60 درصد کاهش دهد.